Tomatensuppe

Eine selbstgemachte Tomatensuppe – ganz frisch, lecker und gesund.

Wenn Sie sich selbst oder Ihrer Familie etwas Gutes tun möchten, sollten Sie häufiger einmal eine leckere Tomatensuppe servieren. Die meisten Menschen essen Tomatensuppe sehr gern und sie lässt sich durch schöne Beilagen wie knuspriges Meterbrot, Parmesankäse, Fleischbällchen oder auch Meeresfrüchte auch sehr leicht immer wieder variieren. Wenn es nach der Arbeit schnell gehen muss, ist es natürlich auch möglich, die Tomatensuppe fertig aus der Dose zu kaufen und nur zu erhitzen, denn gerade die besonders wichtigen Inhaltsstoffe von Tomaten, die vor Krebs und zu hohen Blutfettwerten und damit Bluthochdruck schützen und das Immunsystem ankurbeln helfen, gehen bei Tomaten durch die Verarbeitung nicht verloren. Einige Vitamine wie die der B-Gruppe oder das Vitamin C sind allerdings empfindlicher und bleiben in einer schonend selbst gemachten Suppe sicher noch besser erhalten.

Was an Tomatensuppe so gesund ist

Tomaten sind kalorienarm und enthalten je 100 g nur ca. 17 Kalorien, dafür aber einen ganzen Vitamin-Cocktail und auch viele andere gesunde Inhaltsstoffe. Dazu gehören an Mineralstoffen Natrium, Magnesium, Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor, an Vitaminen Folsäure, Niacin, C, E, B1, B2 und B6 und natürlich besonders viel Beta- und Alpha-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A, wofür Tomaten ja sehr bekannt sind. Dann sind noch Lutein und Lycopin enthalten, wobei dem Lycopin nachgesagt wird, dass es nachweislich das Krebsrisiko senkt. Alleine diese Tatsache ist Grund genug, öfter einmal Tomaten auf den Tisch zu bringen und das Lycopin wird durch Kochen nicht zerstört, nicht einmal verringert. Bei entsprechend schonender Zubereitung werden aber von allen Vitaminen noch genug in der Suppe enthalten sein, sogar so empfindliche Vitamine wie C und B1. Dazu ist es wichtig, alle Zutaten nicht zu lange zu lagern, schnell zuzubereiten und die Suppe nicht länger als nötig kochen zu lassen. Die folgende Rezeptidee „Tomatensuppe pur“ lässt sich natürlich verändern und durch die oben genannten Beilagen ergänzen und auch dergestalt verändern, dass andere Tomatensorten verwendet werden, was Abwechslung auf den Tisch bringt. Als Grundrezept ist sie aber gut geeignet.