Getrocknete Tomaten
Die Tomate ist schon vor einigen Jahren genetisch verändert wurden, sodass die Schale nun viel dicker ist, und dass alles nur damit die industriellen Pflückmaschienen sie nicht beschädigen. Da stellt sich doch die Frage: Sind selbst angebaute Tomaten besser als die gekauften?
Grundsätzlich gilt, dass man auch bei dem Saatgut nicht immer weiß, ob auf der Verpackung das draufsteht, was auch in dem Produkt drin ist. Aber dennoch ist es besser die Tomaten selbst anzubauen, als diese zu kaufen. Die gekauften Tomaten sind auch meist noch nicht reif und müssen zu Hause noch nachreifen. Wenn sie wissen wollen, ob die Tomaten, die Sie kaufen möchten reif sind dann riechen Sie einfach an den Tomaten, wenn Sie einen stumpfen Geruch wahrnehmen müssen Sie diese zu Hause nachreifen lassen, bevor sie für den Verzehr gut schmecken. Passierte Tomaten und getrocknete Tomaten weisen dieses Problem beide nicht auf.
Hier ein Rezept für getrocknete Tomaten:
Schritt 1) Die Tomaten abwaschen, abtrocknen und halbieren.
Schritt 2) Den Strunk entfernen und die Tomaten bspl. auf einer Aluschale (mit Backpapier) mit der Runden Seite nach unten auf dem Blech platzieren.
wichtig: die Tomaten dürfen nicht übereinander gestapelt werden!
Schritt 3) die Tomaten mit sehr viel Salz bestreuen und die Bleche an einem sonnigen Ort mehrere Tage trocknen lassen.
wichtig: Sollten Sie dies im Garten tun müssen Sie es insektensicher machen (z.B. mit einem Moskitonetz oder etwas günstigerem) und es muss auch warm genug sein (min. 25°C)
Hier noch einige Tipps:
Kann ich getrocknete Tomaten auch im Winter herstellen?
- Ja. Allerdings nicht draußen oder im Wohnzimmer. Dafür benötigen Sie entweder einen Dörrautomaten oder einen Backofen. Bei der Dörrautomaten-Variante bitte die Anweisung in der beiliegenden Anleitung beachten.
- Bei der Backofen-Variante, die Tomaten auf ein Backblech legen und den Backofen auf die kleinste Hitze stellen (entweder 60°C oder 80°C) und mehrere Stunden abwarten. Auf gar keinen Fall den Backofen über längere Zeit unbeaufsichtigt lassen!
-> beide Varianten benötigen viel Energie, Sie werden also eine hohe Stromrechnung bekommen. Sie sind aus diesem Grunde nicht besonders umweltfreundlich.
Bleibt nach dem trocknen noch etwas von der Tomate übrig?
- Ja. Man kann das Ergebnis in etwa mit getrockneten Chilis vergleichen.
Kann ich das Trocknen auch zusammen mit Kindern machen?
- Ja. Allerdings sollte immer noch ein Erwachsener das Halbieren übernehmen, sowie den Strunk entfernen. Den Rest können die Kinder übernehmen: waschen, abtrocknen, auf Aluschalen verteilen und mit Salz bestreuen.