Tomatensauce

Selbst gemachte Tomatensauce schmeckt nicht nur besser als Gekaufte, sondern ist auch frischer und muss nicht konserviert werden. Somit haben Sie immer den großen Vorteil viele Vitamine zu sich zu nehmen und die positiven Eigenschaften der frischen Zutaten zu nutzen. Je nach Zeit ist es möglich zu variieren ob alles frisch zubereitet wird, oder Teile wie zum Beispiel fertig geschnittene Tomaten in der Dose zugefügt werden. Dies muss individuell nach Belieben und Zeit gewählt werden.

selbstgemachte Tomatensauce

Zutaten für die Tomatensauce für 2 Personen

  • 500g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • Tomatenmark oder Mehl zur Festigkeit
  • frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Oregano (bei Zeitmangel auch getrocknete Kräuter aus dem Glas)
  • Gemüse nach Wahl (Tomatenstücke, Paprika, Mais, Pilze, Zwiebeln, Knoblauchstücke…)
  • Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Käse nach Belieben

Ein schnelles und vor allem leckeres Rezept

Tomatensauce ist immer sehr individuell und kann ganz nach Belieben verändert werden. Dieses Grundrezept kann somit auch nach eigenem Geschmack abgewandelt werden.

1. Schritt: Gemüse nach Wahl waschen und in kleine Stücke schneiden. Diese in einem Topf oder in einer Pfanne leicht anbraten. Je nach Geschmack kann das Gemüse variiert werden. Auch eine Tomatensauce ohne Gemüse ist möglich – dann entfällt lediglich Schritt 1. Zwiebeln geben der Sauce jedoch das gewisse Etwas und auch Knoblauch ist bei einer Tomatensauce empfehlenswert.

2. Schritt: Tomaten waschen und pürieren. Die pürierten Tomaten in den großen Topf zum angebratenen Gemüse geben und gut verrühren. Den Herd auf kleine Stufe stellen um ein Anbrennen zu verhindern. Gelegentlich gut durchrühren.

3. Schritt: Fertiges Tomatenmark oder Mehl zur Festigkeit hinzugeben. Beim Mehl empfiehlt es sich dieses zuerst in einer Tasse aufzurühren um keine Bröckchen in der Sauce zu haben. Die Masse unter die Tomaten rühren und je nach Belieben die Festigkeit der Sauce bestimmen. (je mehr Mehl oder Tomatenmark – umso fester die Sauce)

4. Schritt: Nun muss die Sauce nur noch gewürzt werden. Kräuter geben der Tomatensauce einen einzigartigen Geschmack. Sehr gut geeignet sind Basilikum, Petersilie und Oregano. Außerdem sollte die Sauce mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verfeinert werden. Nach Belieben kann zudem noch Schmelzkäse unter die Sauce gegeben werden. Aber Vorsicht! Käse lässt sie Sauce ebenfalls fester werden.

5. Schritt: Die Sauce gut aufkochen lassen, abschmecken und vorzugsweise zu Nudeln servieren. Parmesankäse kann am Ende über die Tomatensauce gestreut werden.